鲈鱼是一类鱼的统称，在其中包括不仅一个种类，他们的生长自然环境也各有不同。在其中有生活在深海中的鲈鱼，可以称之为海鲈鱼，他们是生长在大海当中的。实际看来，他们关键生活在临海地域，在中国太平洋和北大西洋之间都是有。他们在中国太平洋当中的总数是最大的，在中国沿海地区就会有许多这类鲈鱼，尤其是在渤海湾和黄海当中。他们喜爱栖居在临海地域，也喜爱待在河口地域，也就是咸淡水交界处之处。因为他们长期性生长在那样的地区，因此他们无论对咸水或是淡水都是有比较好的适应能力，有时还会继续立即到淡水当中捕捉，开展各种各样主题活动。
但是，并并不一定的鲈鱼全是海鲈鱼，也有一些鲈鱼是生活在淡水中的鲈鱼。他们则不生长在中国的沿海城市，反而是在中部地区。例如在新疆维吾尔自治区就有一种河鲈鱼，遍布在新疆省的一些淡水河段，及其欧美地区。他们生长在淡水当中，一般也不会触碰到海面。
鲈鱼在中国是一种常见的鱼，他们也是可以养殖的。因为鲈鱼具备较为高的经济价值，因此养殖他们的手段也很广泛，养殖的数目也一般是比较多的。养殖海鲈鱼时，可以选用海面养殖的方法，最先必须挑选在适宜的地区建一个养殖池，水位最少要在2米，与此同时还必须有充足的海面資源，水体要整洁。若养殖淡水鲈鱼，一样也需创建养殖池，有固定不动、清理的淡水資源，水位一样必须要有2米。
