安康鱼是一种海洋鱼类，价钱的差距较为大，划算的一斤只卖2块钱，贵的则69元上下一斤。这类鱼的营养价值很高，并且低热量低脂肪，往往卖的划算，主要是现阶段非常少有的人会买，并且看它长得不好看，很多人从心态上不可以接纳它，实际上这类鱼或是较为美味可口的。
1、鱼皮：安康鱼的鱼皮十分坚毅，吃的时候口味不太好，并且也不易进味，因此一般是不要吃的。要想给它削皮得话，可以先用开水烫一下，随后再把它的鱼皮剥出来。不走不过去皮也没有什么问题，终究皮沒有毒。
2、内脏：和其他鱼种一样，安康鱼的内脏也是不能吃的，一般买回去后，必须将里的内脏取出来，全过程中需要当心，不必在里面弄破。值得一提的是，这类鱼的肝较为美味可口，乃至有海里法国鹅肝的观点，但是通过运送后会影响到口味，因此一般都不太吃。
3、鱼头：安康鱼的鱼头上面有硬刺，吃的时候较为不便，并且也没有什么肉，因此极少有些人吃。但是用鱼头来煮汤或是很出色的，可以获取里边的鲜香和营养成分。
