1、原产地不一样：鲟鳇鱼和中华鲟鱼的遍布范畴不一样，鲟鳇鱼关键分布范围在松花江、乌苏里江、金沙江和湘江等河段。中华鲟关键分布范围在湘江下列到黄河入海口中间，在中国朝鲜、日本等我国也是有遍布，但是总数较少。
2、生活习性不一样：鲟鳇鱼和中华鲟鱼的生活习性不同，鲟鳇鱼长期定居在谈水中，他们最爱在迟缓的流水或急流的涡旋处主题活动。他们不太喜欢群居动物日常生活，也不喜欢团体活动。中华鲟则是一种底栖类的鱼，他们主要是以小鱼、河虾及其水下小动物为食。
3、繁育阶段不一样：鲟鳇鱼成长发育的速率非常快，他们在出世5个月上下的情况下便会生长发育完善。鲟鳇鱼一般会在每一年的5-6月份逐渐生卵，他们生卵的数目较为大。中华鲟鱼成年人必须生长发育两年乃至十几年，他们会将卵产在江里的岩层上，通过卵化后小鱼便会出世。
中华鲟鱼可以说成鲟鱼的一种，由于鲟鱼是一个大种类，他们不但包括中华鲟鱼，还包含了其他种类的鲟鱼。可以说中华鲟鱼是鲟鱼的一种，中华鲟鱼有鲟鱼的特性，可是他们又有自身的特性，因此被称作中华鲟鱼。
