鲈鱼是一种非常常见的鱼种。从纲目的归类而言，鲈鱼属于硬骨鱼纲，换句话说他们属于硬骨鱼。他们有许多不同的种类，其中最常见的有四种，分别是“海鲈鱼”、“松江鲈鱼”、“大口黑鲈”和“河鲈”。从食性方面来讲，鲈鱼属于一种肉食性的鱼类，他们关键捕食水里的一些鱼儿和小虾。人工喂养鲈鱼时也能够喂它们河虾。
从遍布环境来说，有些鲈鱼种类生活在淡水当中，大部分人工饲养的鲈鱼种类都生活在淡水当中，而有一些种类则生活在海洋当中。从全球范围来说，他们主要分布于太平洋西部地区的一些国家，例如我国、日本等。从体型来说，鲈鱼属于一种小型鱼，没有身型比较大的个人。鲈鱼还是一种能够食用的鱼种，营养成分非常高，而且是一种经济鱼类，因此人工喂养鲈鱼的举动是十分普遍的。
上面已经介绍过，从鲈鱼的生活环境来说，有些鲈鱼生活在淡水当中，例如河流、湖泊等淡水海域当中。人工饲养的很多鲈鱼都生活在淡水当中，这种鲈鱼不属于海水鱼。不过，有一些种类则生活在海水当中，属于海水鱼。这种海鲈鱼也被称为“日本色鲈”，在我国和日本的近岸地域都有遍布，他们一般生活在比较浅的地区。跟淡水鲈鱼相比，这种海鲈鱼的营养成分更高，而且味道也更好。
