纯黑兔子一般在50元至100元之间，新西兰兔属中型肉用种类。20世纪初在美国育成，最初为红棕色，后又出现白色和黑色变异。尤其以白色即新西兰白兔生产性能最好，世界上饲养量最多。是近代世界最著名的肉用品种之一。该兔身型中等，全身构造均匀，发育良好，被毛白色茂密，头粗短，额宽，眼呈粉红色，两耳厚道、短而直立，颈粗短，腰肋丰满，背腰平直，后躯圆滚，四肢较短，健壮有力，脚毛丰厚，适于笼养。
该兔生产性能的最大特征是初期成长发育快，40日龄断奶1.0-1.2千克，90日龄体重达2千克以上，与大型兔比利时兔、德国花巨兔和法国公羊兔的同期增重相差无几。成年体重3.5-5千克。繁殖性能好，年繁殖5胎以上，均值胎产崽6-8只。产肉率大，肉质细嫩，屠宰率50-55%。饲料利用率高。性情温和，易于管理。
