在MySQL中，我们可以使用DATE_FORMAT函数将日期类型转换为字符串类型。
SELECT DATE_FORMAT('2021-10-31', '%Y-%m-%d');-- 输出结果为 '2021-10-31'
其中，第一个参数是需要转换的日期，第二个参数是格式化字符串。
下面是一些常用的格式化字符串：
%Y：四位数字的年份%m：两位数字的月份（带前导零）%d：两位数字的日（带前导零）%H：24小时制的小时（带前导零）%i：两位数字的分钟（带前导零）%S：两位数字的秒（带前导零）%W：星期几的名称%T：时间的完整表示，类似于 '14:28:56'
例如，我们可以将日期转换为形如 '2021年10月31日 星期日' 的字符串：
SELECT DATE_FORMAT('2021-10-31', '%Y年%m月%d日 %W');-- 输出结果为 '2021年10月31日 星期日'
需要注意的是，如果使用双引号包含格式化字符串，需要在其中的百分号前加上转义符号：
SELECT DATE_FORMAT('2021-10-31', "%Y年%m月%d日 \%\W");-- 输出结果为 '2021年10月31日 星期日'
在实际应用中，我们可能需要对表中的日期类型进行转换，也可以使用DATE_FORMAT函数进行处理：
SELECT id, name, DATE_FORMAT(birthday, '%Y-%m-%d') AS birthday_strFROM users;
通过这样的方式，我们可以将birthday字段的日期类型转换为格式化后的字符串类型，并以birthday_str作为新的字段名。
