答：保护MySQL数据库中加密的敏感信息是数据库管理中必不可少的一部分。以下是一些方法来保护数据库中的加密敏感信息：
1. 使用SSL/TLS加密传输：使用SSL/TLS协议来加密数据库连接，确保敏感信息在传输过程中不被窃取。这可以通过在MySQL服务器和客户端之间配置SSL/TLS来实现。
2. 数据库加密：MySQL提供了多种加密方案，如数据加密、列加密、行加密等。这些加密技术可以保护敏感信息在数据库中的存储，确保只有授权用户才能访问这些信息。
3. 访问控制：MySQL提供了多种访问控制机制，如用户、角色、权限等。这些机制可以帮助管理员控制谁可以访问特定的数据和功能。
4. 审计日志：记录所有数据库操作，包括敏感信息的访问和修改。这可以帮助管理员监控数据库的使用，及时发现异常行为。
5. 定期备份：定期备份是保护数据库的重要措施。如果数据库被攻击或出现故障，备份可以恢复数据，避免数据丢失。
总之，保护MySQL数据库中加密的敏感信息需要多种技术的结合，包括加密传输、数据库加密、访问控制、审计日志和定期备份等。管理员应该根据实际情况选择适当的技术来保护数据库中的敏感信息。
