咖啡怎么和蛋糕搭配呢？
慵懒的午后，惬意地坐在柔软的沙发上，手边一杯香醇的咖啡，一盘诱人的糕点，这样的生活简直不要太幸福了。咖啡和蛋糕的搭配，不是两种食物简简单单的叠加，而是要相互融合已达到1+1＞2的效果，给我们带来更美味的享受。
那么如何选择咖啡与蛋糕呢？这就成了一门学问。挑对了可以使咖啡与蛋糕两者的风味都得到提升，是一种相互提携与平衡的关系；挑错了，就可能会影响咖啡与蛋糕两者的味道，风味混淆，远不如两者单独品尝。
1.卡布奇诺＋提拉米苏
这一永恒的经典，能将蛋糕的甜与咖啡的苦极好地融合。提拉米苏是一款乳酪蛋糕，吃到嘴里香、滑、甜、腻，柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜，因为有了可可粉，所以略有一点点不着边际的苦涩，这正好与带有醇香奶味的卡布奇诺相配。
2. 意式浓缩咖啡+巧克力熔岩蛋糕
一杯浓烈的意式浓缩咖啡，需要一个口味同样强烈的蛋糕搭配才不会被咖啡盖过味道。一份高纯度的黑巧克力蛋糕会是好的选择。浓缩咖啡的口味单一而香醇，最适合搭配口味重且单纯的蛋糕，使甜点吃起来不腻，又使单品咖啡中的苦味与酸味变得柔和不刺激。
3. 蓝莓芝士蛋糕＋拿铁咖啡
拿铁咖啡也叫“奶特”，是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合。牛奶的温润调味使得拿铁更加柔滑香甜、甘美浓郁，是蓝莓芝士蛋糕的完美搭档。层次丰富的咖啡与口感浓郁的蛋糕相互交融，凝结出苦与甜的绝佳风味。
科学的搭配原理可以帮助我们在搭配咖啡和甜品时做出正确的选择，不用每次特别迷茫，不知道该选哪一个会更好。简单来说有三种原则，一是平衡原则，两者在口味程度上要保持一致，要重都重，要清都清，这样谁也不会压过谁。二是互补原则，所谓的完美的配搭必需集合以下5种味觉的至少3种：酸、甜、苦、咸和辣，咖啡与蛋糕搭配的另一个做法是选择咖啡目前所欠缺的风味，来打造平衡的味觉体验。三是好上加好原则，选择咖啡与蛋糕两者共有的特点，让口腔里的风味和谐，互相提升。
