哪个牌子的面粉好？
大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，平时会用到大量的面粉，所以对于国内各种品牌面粉品质的优劣是有比较专业的看法，而提问者主要问的是金沙河面粉与五得利面粉相比，两者哪个好！下面我就说说个人使用的真实感受与建议！
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抛开具体面粉品质，单看品牌的影响力！五得利：中国驰名品牌，无论是在生产面粉，还是销量上，都要领先面粉加工行业，是国内面粉行业专用面粉的领先者，企业规模很大，五得利一直是面粉行业内的性价比之王！其品牌下的各种系列面粉的价格都较低！
并且五得利是国内大型专业制粉企业，专业生产专用面粉！
金沙河：挂面知名品牌，专业从事面粉和挂面生产的大型农业产品加工企业！
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通过上面两个国内面粉企业的介绍对比，相信很多人可以清晰的看出两者间的差距，一个是专业生产制作加工面粉的企业，而另一个则是大型农业产品的加工企业。
中国有句老话说的好，术业有专攻，从这里就可以看出两个面粉品牌的整体差异了，虽然两个都是较大的面粉品牌，但是金沙河的侧重点并非是完全以面粉为主，相比于金沙河的面粉，其挂面更加的有名气，而且这个品牌的定位也是大型农业产品加工企业，并非是专业制粉企业，所以结果一目了然！
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从市场占有率来分析两种面粉的优缺点！在我们平时购买面粉的时候，首先要考虑的就是面粉的价格，其次就是面粉的品质，最后就是面粉的稳定性！如果有不在意面粉的价格的，那么建议不要选择这两种品牌的面粉，高品质的品牌面粉有的是，而这两种品牌的面粉的定位都是在走销量，追求性价比！
国内大大小小的面馆，所用的面粉品牌，五得利最少占据70%份额！
上面说的面的价格，品质，稳定性，不仅仅是针对于普通家庭来讲的，同样也适用于面馆，而且关键的一点就是面馆要吃个人家还要看重这几点，所以选择五得利面粉是有原因的，第一价格便宜，对于一个面馆来说可以节省下不少成本，第二面粉品质一般，但可以接受，第三，面粉比较稳定！在国内任何一个地方都可以买得到五得利面粉！
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国内品牌面粉都虚标，所以还要以实际使用体验为例！
很多人在对一个品牌面粉的评价时，都带有着主观的感受，其实并不客观，因为大多数人对于面粉品质的好坏也仅仅停留在吃着好不好吃，这一点上来说！
有些人认为面粉做出的馒头面条颜色越白，就认为面粉品质越好，其实这是错误的，面粉蒸出得馒头和做的面条颜色白不白，是由面粉的研磨工艺决定的，面粉研磨的越细其颜色越白，和面粉的品质没有一点的关系！
同样是以蒸馒头为例子，有些人蒸的馒头裂口，塌陷或者蓬松度不够等等，都会怪罪于面粉品质不行上，其实并非是这样，像是馒头裂口的大多数原因就是和面时水加少了，面团和硬了，蒸馒头塌陷是面粉的筋度不够造成的！
除了以上这些感官的错误辨别面粉品质外，还有一些比较专业的鉴别面粉品质的对比方法，就是看面粉包装的营养成分表，举个例子，相同价格的两个品牌的高筋面粉，哪个蛋白质含量高，就代表哪个面粉品质好，很多这样看着很专业的方法，其实都不够准确，因为国内的大多数面粉的成分表都是虚标的，像是蛋白质含量都达不到标注的含量值，这是本人亲测的结果，因为面条的制作对于面粉的筋度有很高的要求，尤其是拉面！
而对于五得利和金沙河两个品牌的面粉哪个比较好，从个人的使用感受的结果就是，在同价位的前提下五得利的面粉的性价比要远远高于金沙河！
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无论是五得利面粉，还是金沙河面粉，都只是一个品牌，两个品牌间以面粉为基点作为比较，问题本身就是错误的！我能明白问题所指的具体含义，但是并不影响我纠正问题本身存在的逻辑上的错误，为什么这样说呢！原因很简单，无论是五得利品牌的面粉，还是金沙河品牌的面粉，都是一个品牌标志，而在这个品牌标志下会有各种不同系列品质的面粉，分别针对于高端，中端，低端市场，而每个不同系列的面粉又会有不同的分公司生产，又会衍生出不同子品牌，所以脱离了具体价格，具体哪个系列的面粉等因素，单独的将两个不同的品牌作为比较，于是得出的结果就是问哪个品牌的面粉好，明显就是错误的提问！
举个例子：若是将五得利的高端面粉和金沙河的低端面粉比较，当然是五得利面粉好，若是金沙河的高端面粉和五得利的低端面粉比较，当然是金沙河的好！
那么如果是将两个品牌的中低端面粉作为比较，哪个品牌更好，我的答案就是，综合考量五得利的性价比更高，如果是将两个品牌的高端面粉作为比较哪个品牌更好，我的答案是：我没用过这两个品牌的高端面粉，所以不清楚，因为我买高端面粉也不会选择这两个品牌，国内有太多专注高端市场的面粉品牌，例如：内蒙古河套面粉，香雪面粉，中裕面粉，古船面粉，香满园面粉，新疆天山面粉，新疆天骏面粉等等！
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