蛋价持续低迷？
2019年，桂林鸡蛋价格最高达到12元/斤以上，在2020年，桂林鸡蛋价格最低为2.6元/斤，目前有缓慢上升的趋势，但依然在3元/斤左右。
2020年，鸡蛋价格跌幅巨大，现在虽然有所回升，但依然处于低位。
鸡蛋价格持续低迷，主要原因有三个：
一、鸡蛋价格低迷，首要原因是消费需求低迷，“大客户”消费萎缩明显。
消费鸡蛋的“大客户”主要有：餐饮企业、学校、企业的食堂。
1、由于疫情影响，在2020年上半年，很多餐饮企业没有营业，虽然五六月份开始营业，但营业额也是断崖式下跌，鸡蛋的消耗量自然也是大幅萎缩。
2、全国的大中小学基本是四月底以后才陆续开学，有的高校甚至一直没有开学，企业的开工情况也是如此。
学校、企业的食堂，是鸡蛋消费主体，学校、企业食堂不开餐，导致鸡蛋库存不断增加。库存增长，只能减价销售。
二、肉鸡价格大幅下跌，养殖户对鸡蛋需求降低。
2020年以来，肉鸡销售价格也是断崖式下跌。在桂林，以前一只三斤左右的土鸡价格在100元左右，现在同样的土鸡，100元可以买3--4只。
肉鸡价格“雪崩”，使养殖户“养的越多，亏的越大”，影响养殖户的积极性。因此，孵小鸡消耗的鸡蛋量也就明显萎缩，推高了鸡蛋的库存。
三、鸡蛋不宜久存，需要及时销售。
鸡蛋在半个月内食用是比较好的，如果低温（2--6度）保存，可以在两个月左右。如果储存时间久，容易被污染，会影响口感。
由于2020年需求萎缩，库存积累多，而且中小型养殖场的储存条件较差，必须要及时销售。
为了减少损失，即使亏本，也要尽快销售。
随着各行各业复工复产，估计下半年鸡蛋价格会缓慢回升，但短期内不可能回到前期高点。
